{"id":4057,"date":"2016-12-09T08:31:33","date_gmt":"2016-12-09T08:31:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/"},"modified":"2025-08-23T19:19:41","modified_gmt":"2025-08-23T19:19:41","slug":"kerstmenu-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/","title":{"rendered":"Kerstmenu 1"},"content":{"rendered":"<h2>Met de kerstdagen aan de lijn? Zonde!<\/h2>\n<p>Je wordt niet dik tussen Kerst en Oud en Nieuw, maar tussen Oud en Nieuw en Kerst. De decembermaand heeft 4 feestdagen: Pakjesavond, Eerste Kerstdag, Tweede Kerstdag en Oudejaarsdag. Als je op de 27 andere dagen kiest voor gezonde, verantwoorde voeding, is het geen probleem om op deze 4 dagen mee te doen met de pepernoten, kerstkransjes en oliebollen. Het wordt pas een probleem als je half oktober begint met de pepernoten en na Pakjesavond begint met de kerstkransjes.<\/p>\n<p>Voor diegenen die tijdens de kerstdagen toch lekker, verantwoord en gezond willen eten, wordt er in de weken v\u00f3\u00f3r Kerst wekelijks een \u2018gezond menu\u2019 gemaild, in plaats van wekelijks een \u2018gezond recept\u2019.<\/p>\n<p>Eet smakelijk en fijne Kerstdagen!<\/p>\n<\/p>\n<h2>Heldere Champignonsoep<\/h2>\n<h3>Ingredi\u00ebnten (4 personen)<\/h3>\n<ul>\n<li>400 gram champignons<\/li>\n<li>1 grote winterpeen<\/li>\n<li>100 gram doperwten<\/li>\n<li>1 rode ui<\/li>\n<li>1 klein teentje knoflook<\/li>\n<li>1 eetlepel olijfolie<\/li>\n<li>2 liter groentebouillon<\/li>\n<li>Zonnebloemolie, om te fruiten<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bereidingstijd: <strong>25 minuten<\/strong><\/p>\n<h3>Bereidingswijze<\/h3>\n<ul>\n<li>Snipper de rode ui en fruit deze even aan in wat <em>zonnebloemolie<\/em> in de pan. Zorg er tevens voor dat de bouillon klaarstaat.<\/li>\n<li>Snijd vervolgens de winterpeen in plakjes en doe deze ook in de pan.<\/li>\n<li>Pers of snijd het knoflookteentje en doe dit ook in de pan. Wanneer de ui zacht en glazig is, mag de bouillon toegevoegd worden.<\/li>\n<li>Snijd vervolgens de champignons in plakjes, halveer ze en snijd ze in kwartjes. Laat sommige kleine champignons heel en doe deze ook in de pan.<\/li>\n<li>Voeg als laatste de doperwtjes toe.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Gevulde kip<\/h2>\n<h3>Ingredi\u00ebnten (4 personen)<\/h3>\n<ul>\n<li>200 gram kipfilet<\/li>\n<li>50 gram ricotta<\/li>\n<li>100 gram parmaham<\/li>\n<li>1 rode peper<\/li>\n<li>1 theelepel basilicum<\/li>\n<li>1 theelepel oregano<\/li>\n<li>Optioneel: een paar pijnboompitten<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bereidingstijd: <strong>25 minuten voorbereiden<\/strong>, <strong>30 minuten in de oven<\/strong><\/p>\n<h3>Bereidingswijze<\/h3>\n<ul>\n<li>Verwarm de oven voor op <strong>200 graden Celsius<\/strong>.<\/li>\n<li>Snijd de rode peper fijn en meng deze samen met de oregano en basilicum door de ricotta.<\/li>\n<li>Snijd de kipfilet in 8 stukken. Snijd deze open en smeer het ricottamengsel ertussen.<\/li>\n<li>Rol de stukjes kipfilet in de parmaham, zodat je mooie rolletjes krijgt.<\/li>\n<li>Zet de gevulde kip nu <strong>25-35 minuten<\/strong> (let op: de baktijd kan per oven verschillen) in de oven en laat deze goudbruin bakken.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zoete aardappel frietjes<\/h2>\n<h3>Ingredi\u00ebnten (4 personen)<\/h3>\n<ul>\n<li>600 gram zoete aardappelen<\/li>\n<li>2 eetlepels olijfolie<\/li>\n<li>2 theelepels paprikapoeder<\/li>\n<li>2 theelepels knoflookpoeder<\/li>\n<li>Optioneel: mayonaise<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bereidingstijd: <strong>10 minuten<\/strong>, <strong>30 minuten in de oven<\/strong><\/p>\n<h3>Bereidingswijze<\/h3>\n<ul>\n<li>Verwarm de oven voor op <strong>200 graden Celsius<\/strong>.<\/li>\n<li>Snijd de zoete aardappels in reepjes. <em>(Je hoeft ze niet te schillen, maar zorg wel dat ze schoon zijn.)<\/em><\/li>\n<li>Leg de reepjes in een ovenschaal en bestrooi met olijfolie, paprikapoeder en knoflookpoeder.<\/li>\n<li>Bak ze <strong>30 minuten<\/strong> mooi bruin.<\/li>\n<li>Optioneel: serveer met een kleine eetlepel mayonaise.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Gezonde flensjes met vers fruit<\/h2>\n<h3>Ingredi\u00ebnten (voor 8 flensjes)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Voor het beslag<\/strong><\/li>\n<li>4 Eieren<\/li>\n<li>4 bananen<\/li>\n<li>50 gram amandelmeel<\/li>\n<li>Boter, om te bakken<\/li>\n<li><strong>Voor de garnering<\/strong><\/li>\n<li>200 gram aardbeien<\/li>\n<li>150 gram bosbessen<\/li>\n<li>Griekse yoghurt (2 eetlepels per persoon)<\/li>\n<li>Optioneel: poedersuiker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bereidingstijd: <strong>20 minuten<\/strong><\/p>\n<h3>Bereidingswijze<\/h3>\n<ul>\n<li>Doe de eieren in een kom.<\/li>\n<li>Pel de bananen en voeg ze in stukjes toe aan de eieren.<\/li>\n<li>Schep er amandelmeel bij en mix het tot een glad beslag met een staafmixer. <em>(Het beslag zal een stuk dikker zijn dan normaal pannenkoekenbeslag.)<\/em><\/li>\n<li>Zet een kleine pan met een goede anti-aanbaklaag op het vuur en smelt een klein klontje boter.<\/li>\n<li>Schep een soeplepel beslag in de pan en bak de flensjes op laag vuur <strong>om en om goudbruin<\/strong>.<\/li>\n<li>Leg op ieder bord <strong>2 flensjes<\/strong> en serveer met het verse fruit en twee schepjes Griekse yoghurt per persoon. Strooi er naar wens een beetje poedersuiker overheen.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Verwen je smaakpapillen deze feestdagen met Kerstmenu 1! Dit heerlijke en gebalanceerde menu bewijst dat je volop kunt genieten zonder schuldgevoel. Met een heldere champignonsoep, gevulde kip, zoete aardappelfrietjes en gezonde flensjes, is dit de perfecte manier om verantwoord te smullen en indruk te maken op je gasten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4058,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[30],"class_list":["post-4057","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten","tag-hoofdgerecht"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Kerstmenu 1 - Eline Food&amp;Coaching<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kerstmenu 1 - Eline Food&amp;Coaching\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Verwen je smaakpapillen deze feestdagen met Kerstmenu 1! Dit heerlijke en gebalanceerde menu bewijst dat je volop kunt genieten zonder schuldgevoel. Met een heldere champignonsoep, gevulde kip, zoete aardappelfrietjes en gezonde flensjes, is dit de perfecte manier om verantwoord te smullen en indruk te maken op je gasten.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Eline Food&amp;Coaching\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-12-09T08:31:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-23T19:19:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/gezond_kerstmenu.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"665\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/\",\"url\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/\",\"name\":\"Kerstmenu 1 - Eline Food&amp;Coaching\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/gezond_kerstmenu.jpg\",\"datePublished\":\"2016-12-09T08:31:33+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-23T19:19:41+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/#\/schema\/person\/b13471bc86ff0fe571ff8194e7933555\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/gezond_kerstmenu.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/gezond_kerstmenu.jpg\",\"width\":1000,\"height\":665},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kerstmenu 1\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/\",\"name\":\"Eline Food&amp;Coaching\",\"description\":\"Di\u00ebtistenpraktijk met passie voor voeding.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/#\/schema\/person\/b13471bc86ff0fe571ff8194e7933555\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6bb89fa97bc9ac953a7b98617ece71908a9ec6ed5dbb639a44172b30c85a1292?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6bb89fa97bc9ac953a7b98617ece71908a9ec6ed5dbb639a44172b30c85a1292?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/www.rdevs.nl\/efc\"],\"url\":\"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/author\/admin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kerstmenu 1 - Eline Food&amp;Coaching","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Kerstmenu 1 - Eline Food&amp;Coaching","og_description":"Verwen je smaakpapillen deze feestdagen met Kerstmenu 1! Dit heerlijke en gebalanceerde menu bewijst dat je volop kunt genieten zonder schuldgevoel. Met een heldere champignonsoep, gevulde kip, zoete aardappelfrietjes en gezonde flensjes, is dit de perfecte manier om verantwoord te smullen en indruk te maken op je gasten.","og_url":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/","og_site_name":"Eline Food&amp;Coaching","article_published_time":"2016-12-09T08:31:33+00:00","article_modified_time":"2025-08-23T19:19:41+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":665,"url":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/gezond_kerstmenu.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"admin","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/","url":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/","name":"Kerstmenu 1 - Eline Food&amp;Coaching","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/gezond_kerstmenu.jpg","datePublished":"2016-12-09T08:31:33+00:00","dateModified":"2025-08-23T19:19:41+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/#\/schema\/person\/b13471bc86ff0fe571ff8194e7933555"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/gezond_kerstmenu.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/gezond_kerstmenu.jpg","width":1000,"height":665},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/kerstmenu-1\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kerstmenu 1"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/#website","url":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/","name":"Eline Food&amp;Coaching","description":"Di\u00ebtistenpraktijk met passie voor voeding.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/#\/schema\/person\/b13471bc86ff0fe571ff8194e7933555","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6bb89fa97bc9ac953a7b98617ece71908a9ec6ed5dbb639a44172b30c85a1292?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6bb89fa97bc9ac953a7b98617ece71908a9ec6ed5dbb639a44172b30c85a1292?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["http:\/\/www.rdevs.nl\/efc"],"url":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4057"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4821,"href":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4057\/revisions\/4821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rdevs.nl\/efc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}