Witlofsalade met makreel
26 februari 2019
Omelet met groene kruiden en tomaatjes
12 maart 2019

Recept van de week

Bloemkool met linzen

Ingrediënten (4 personen)

  • 2 blikken/zakken kikkererwten
  • 1 grote ui
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 eetlepels verse gember, grof geraspt
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 400 ml kokosmelk
  • 250 ml gekookt water
  • sap van een halve citroen
  • 1 grote bloemkool, in kleine roosjes gesneden
  • 2 handen verse peterselie, grofgehakt
  • peper
  • zout
  • boter

Bereidingstijd: 25 minuten

Bereidingswijze

  • Spoel de kikkererwten af met koud water en laat ze goed uitlekken.
  • Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui 4 minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg de kerriepoeder, de komijn, de gember en de knoflook toe. Zet het vuur meteen laag en bak nog 3 minuten. Blijf constant roeren om aanbakken te voorkomen.
  • Voeg de kokosmelk, het water en het citroensap toe. Breng aan de kook.
  • Voeg de bloemkool toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de kikkererwten toe en laat de curry nog 2 minuutjes zachtjes koken (schud eventueel het kookvocht verder af).
  • Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Garneer met de verse peterselie.
{title}