Avocado spread

Ingrediënten (voor 2 porties)

1/2 rijpe avocado (al een beetje zacht)

100 gram cottage cheese

Citroensap

1/4 rode ui

1/2 tomaat

Peper

Zout (naar smaak)

Chilivlokken (optioneel)

Bereidingstijd: 5 minuten

Bereidingswijze

• Snijd de avocado doormidden en lepel de ene helft uit in een kommetje. Prak deze vervolgens fijn met een vork.
• Snijd de rode ui en tomaat in kleine stukjes.
• Voeg de cottage cheese, wat citroensap, de gesneden rode ui en tomaat toe en meng alles goed door elkaar.
• Breng op smaak met peper en zout. Houd je van pittig? Voeg dan tot slot wat chilivlokken toe.
• Besmeer boterhammen of crackers met het mengsel en top af met bijvoorbeeld extra schijfjes tomaat, komkommer of paprika. Je kunt het mengsel ook gebruiken als ‘boter’ onder beleg zoals zalm of ei, of als basis in een eiwrap of volkorenwrap.